Dans les vinaigrettes, pour déglacer viandes, foies de volaille, cailles rôties et foie gras poêlé. Fameux sur une salade verte aux pignons et copeaux de parmesan.
Ou en condiment avec les viandes froides, pâtés et terrines..
Ingrédients : vinaigre d'alcool 8° , pulpe de figues, sucre cristal, épaississant : pectine de pommes.
Fiche technique
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